塩麹・はなまるマーケット3月4日で紹介された【塩麹にも】乾燥米麹
2011年 3月 07日(月曜日) 16:41
はなまるマーケット3月4日(金)「塩の魅力再発見」塩麹
http://beauty_club.realcoms.co.jp/1000663367/
今話題の塩麹にも使える国産米麹
◎テレビで紹介された万能調味料「塩麹」
◎安心の国産麹をお得な大容量で
●いつものお料理をもっとおしいく
テレビで紹介され、今話題の「塩麹」。お肉やお魚を漬けてもよし、あえ物やドレッシングにも相性よしの万能調味料です。作り方はとっても簡単。初心者でも扱いやすい乾燥タイプをご用意しました。
●これさえあれば怖いものなし
大注目の「塩麹」はもちろん、甘酒や漬けものなど使い方いろいろ。お友達と分けて使ってもOK。もちろん、安心の国産品です。
万能調味料 塩麹 レシピ
麹(乾燥)… 200g
塩 … 60g
水 … 300cc
1)麹(乾燥)を細かくほぐす。塩を加えて全体に馴染ませて、水を加えて混ぜ合わせる。
2)密閉容器に移して平らにならす。ニ酸化炭素が発生するのでゆるめにフタをする。
3)2～3日に1度、かき混ぜて常温に置く。1週間～10日置けば出来上がり。
程良いとろみが出来上がりの目安。保存は冷蔵庫で半年もつようです。
塩麹は野菜スティックにつけたり、天ぷらの付けだれに、卵かけごはんにのせてもOK。
塩麹があれば料理も楽々。お肉やお魚を1晩漬けておくだけでプロ顔負けの料理に。
◆タコの塩麹カルパッチョ
(2人分)
オリーブ油 … 少々
ゆずコショウ … 少々
塩麹 …小1強
ゆでタコ … 100g
1)ボウルに、オリーブ油、ゆずコショウ、塩麹を混ぜ合わせる。
2)ぶつ切りのゆでタコを加えて和えれば出来上がり。
マグロやイカなどを和えてもOK。魚介と塩麹の相性は抜群です。
◆キュウリの塩麹漬け物
キュウリ … 3本
塩麹 …大2
ショウガ … 1片
1)保存袋に5?程の厚さに切ったキュウリ、塩麹、ショウガの千切りを入れ、もみ合わせる。
2)保存袋の空気を除き密閉して冷蔵庫で一晩置けば完成。
【内容量】1Kg
【包装】ポリエチレン袋
【原材料】乾燥米麹
【生産国】日本(徳島県)
【保存方法】直射日光、高温多湿をさけて保存して下さい
【賞味期限】1年
【塩麹の作り方】
材料:麹(乾燥タイプ)200g・塩60g・水300cc
「作り方」
1、乾燥麹(200g)をほぐしてボールに入れ、塩(60g)を加え、全体になじませたら、水(300cc)を加えて、混ぜ合わせます。
2、1を大きめのタッパーに移して表面を平らにしたら、ゆるくフタをして常温で置く、発酵中に二酸化炭素が発生する為、空気の逃げ道を作るため。(2～3日に1度かき混ぜて下さい。)
3、常温のまま1週間から10日ほど放置して、熟成させればOKです。目安はトロミがつけば完成です。
はなまるマーケット3月4日(金)「塩の魅力再発見」塩麹
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今話題の塩麹にも使える国産米麹
◎テレビで紹介された万能調味料「塩麹」
◎安心の国産麹をお得な大容量で
●いつものお料理をもっとおしいく
テレビで紹介され、今話題の「塩麹」。お肉やお魚を漬けてもよし、あえ物やドレッシングにも相性よしの万能調味料です。作り方はとっても簡単。初心者でも扱いやすい乾燥タイプをご用意しました。
●これさえあれば怖いものなし
大注目の「塩麹」はもちろん、甘酒や漬けものなど使い方いろいろ。お友達と分けて使ってもOK。もちろん、安心の国産品です。
万能調味料 塩麹 レシピ
麹(乾燥)… 200g
塩 … 60g
水 … 300cc
1)麹(乾燥)を細かくほぐす。塩を加えて全体に馴染ませて、水を加えて混ぜ合わせる。
2)密閉容器に移して平らにならす。ニ酸化炭素が発生するのでゆるめにフタをする。
3)2～3日に1度、かき混ぜて常温に置く。1週間～10日置けば出来上がり。
程良いとろみが出来上がりの目安。保存は冷蔵庫で半年もつようです。
塩麹は野菜スティックにつけたり、天ぷらの付けだれに、卵かけごはんにのせてもOK。
塩麹があれば料理も楽々。お肉やお魚を1晩漬けておくだけでプロ顔負けの料理に。
◆タコの塩麹カルパッチョ
(2人分)
オリーブ油 … 少々
ゆずコショウ … 少々
塩麹 …小1強
ゆでタコ … 100g
1)ボウルに、オリーブ油、ゆずコショウ、塩麹を混ぜ合わせる。
2)ぶつ切りのゆでタコを加えて和えれば出来上がり。
マグロやイカなどを和えてもOK。魚介と塩麹の相性は抜群です。
◆キュウリの塩麹漬け物
キュウリ … 3本
塩麹 …大2
ショウガ … 1片
1)保存袋に5?程の厚さに切ったキュウリ、塩麹、ショウガの千切りを入れ、もみ合わせる。
2)保存袋の空気を除き密閉して冷蔵庫で一晩置けば完成。
【内容量】1Kg
【包装】ポリエチレン袋
【原材料】乾燥米麹
【生産国】日本(徳島県)
【保存方法】直射日光、高温多湿をさけて保存して下さい
【賞味期限】1年
【塩麹の作り方】
材料:麹(乾燥タイプ)200g・塩60g・水300cc
「作り方」
1、乾燥麹(200g)をほぐしてボールに入れ、塩(60g)を加え、全体になじませたら、水(300cc)を加えて、混ぜ合わせます。
2、1を大きめのタッパーに移して表面を平らにしたら、ゆるくフタをして常温で置く、発酵中に二酸化炭素が発生する為、空気の逃げ道を作るため。(2～3日に1度かき混ぜて下さい。)
3、常温のまま1週間から10日ほど放置して、熟成させればOKです。目安はトロミがつけば完成です。
はなまるマーケット3月4日(金)「塩の魅力再発見」塩麹
http://beauty_club.realcoms.co.jp/1000663367/
登録者：beautyclub
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