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  • 【食品工場とカビ Q&A ②】

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    【食品工場とカビ Q&A ②】 食品工場とカビに関わる、「本当なの？」なQ&Aを羅列しています。 今回は、カビと工場環境について書いています。 簡単ではありますが、是非ご利用ください(^^) ≪② カビと工場環境について≫ ■ Q.乾燥室に生えるカビは洗浄室でも生える？ ⇒　Ａ.カビの環境適応性は種によって異なり生えるとは限らない ※カビは環境適応性により分布が大きく違ってくる ■ Q.冷凍庫でもカビは生える？ ⇒　A.生えることはない ※カビは冷凍下で生えることはない、冷凍庫でカビが発生した原因の多くは冷凍庫と冷蔵室の間で温度と冷気による温度差が生じカビが発生することが多い ■ Q.人の出入りを抑えて締め切るとカビは生えない？ ⇒　A.閉め切っておくとよい場合もあるが、一般にはカビの生えやすい環境がつくられやすい ※閉鎖空間は空気がよどみ、温...

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