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2011年11月15日のヒルナンデス(http://www.ntv.co.jp/hirunan/tuesday/)で「えのき氷」が紹介されました。

長野県中野市の皆さんがえのきを煮て、凍らせて食べていたのがきっかけで、
10キロのダイエットに成功したそうです。

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http://ameblo.jp/spiralbeauty/entry-11079409782.html


…ダイエットに効果的な「キノコキトサン」という成分がエノキタケはキノコの中で最も多く含まれている


…エノキタケに含まれる食物繊維は同じく多く含まれているというキャベツよりも2倍も多い。


…エノキタケには肌の保湿成分のトレハロースという糖分が多く含まれている。

えのき氷の作り方(12個分)
えのき茸 300g 水 400cc
(1) えのき茸の石づきの部分を切り落とし、ざく切りにする
(2) ざく切りにしたえのき茸をミキサーに入れ、水400ccを注ぐ
(3) 約30秒かけてペースト状にする
(4) 鍋に注ぎ、焦げないように弱火で約1時間、混ぜながら煮詰める
(5) あら熱がとれたら製氷機に流しこみ、冷凍庫で凍らせたら出来上がり

登録者：littledogs