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[ 蟹鍋の作り方 ]
1 かには大きければ適当に切り、食べやすいようにハサミで殻に切り込みを入れる。
2 白菜は5～6cm長さのそぎ切りにし、芯と葉に分ける。春雨は熱湯で戻して食べやすく切る。しめじは石づきを取って小房に分け、春菊は茎の固い部分を切り落としてザク切りにする。
3 鍋に、表面をさっと拭いた昆布と水を入れて10分程おく。
4 (3)の鍋を中火にかけて煮立たせ、アクが出る場合は取り除き、Aを加える。白菜の芯・しめじを入れてひと煮し、白菜の葉・春雨・春菊・かにを適宜加えながら、お好みでポン酢しょうゆなどでいただく。
5 具材を食べ終わったら、残った汁を煮立て、さっと洗ったご飯を加える。ご飯がふっくらとしたら溶きほぐした卵を流し入れて火を止め、フタをして蒸らす。卵が半熟状に火が通ったら、ザク切りにした三つ葉をちらしていただく。

レシピ(http://www.misbit.com/recipe/mid002735.html)

登録者：littledogs