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阿蘇の豊かな自然で、愛情豊かに育ったジャージー牛。
そのジャージーミルクだけでつくった貴重なカチョカバロです。
カチョカバロは焼くチーズ、モチモチした食感がやみつきになりそう♪
ひとりの時も、みんなが集まった時も、ワインと一緒に豪華にどうぞ!

【カチョカバロ(ナチュラルチーズ)の特徴】
★加熱加工をしてないカチョカバロは、乳酸菌や酵素が生きたまま含まれている
★カチョカバロの原料は、ジャージー生乳100%と食塩だけなので、安全で安心
★カチョカバロは、焼くとモチモチした食感でクセがない。

ひょうたん型のカチョカバロをジャージーミルクで作りました。
おいしいカチョカバロは、加熱・殺菌処理はせず、発酵・熟成だけで作ります。
その過程で牛乳の水分が取り除かれ、栄養がギューッと凝縮されます。
乳脂肪分が高いため、熟成に時間がかかりましたがクセのない、マイルドでおいしい
チーズに仕上がりました。
国産チーズでは、ホルスタイン種の乳で作られたものは多いのですが、
ジャージー種の乳で作ったチーズは、めったにありません。
まさに幻の?カチョカバロ(ナチュラルチーズ)です!
これがチーズ?と思うモチモチした食感を楽しんでください。
(ジャージーミルクは、英国王室御用達ジャージー牛から搾ったミルクです)

登録者：gladnet011